cannelle

Bâtons d'encens à la cannelle

Les encens à la cannelle sont fabriqués à partir de l'écorce interne d'un groupe d'arbres tropicaux à feuilles persistantes du genre Cinnamomum. Bien qu'il existe plus d'une centaine d'espèces de cannelle, seules deux d'entre elles, à savoir Cassia et Ceylon Cinnamon, sont utilisées dans le commerce. Originaire du Sri Lanka, la meilleure qualité de cannelle au monde provient des arbres poussant sur la bande côtière près de Colombo. Encens à la cannelle et les bâtons d'encens à la cannelle sont largement utilisés pour leurs saveurs uniques et leurs autres propriétés.

L’utilisation de la cannelle en tant qu’épice et pour ses usages médicinaux remonte aux temps bibliques, lorsque Moïse reçut le commandement d’utiliser la cannelle sucrée et la cassia dans l’huile d’Annonce Sacrée avec la myrrhe, le calamus sucré et l’huile d’olive. Il est également mentionné dans les premiers proverbes où il était utilisé pour parfumer les lits et les vêtements des amoureux des parfums. Dans les temps anciens, il était si cher et si précieux qu'il était considéré comme un cadeau digne des dieux et des rois. L’Égypte a importé de la cannelle dès 2000 av. J.-C. bien que personne ne semblait savoir exactement où. La source de la cannelle est restée un mystère pour le monde occidental, même au moyen âge. Selon Hérodote et d'autres érudits de cette époque, il semblerait que de gigantesques oiseaux à la cannelle aient apporté ces feuilles aromatiques de terres inconnues pour la construction de leurs nids. Les Arabes ont su tromper ces oiseaux et obtenir les bâtons. Une autre histoire faisant la tournée à cette époque postulait que la cannelle était pêchée dans les filets du Nil à la périphérie du monde.

La cannelle est cultivée pendant deux ans, puis recépée pour permettre à davantage de pousses de pousser. L'année suivante, près d'une douzaine de nouvelles pousses émergent du tronc recépé. L'écorce externe des branches est éliminée et la branche est soigneusement martelée de manière uniforme afin de desserrer l'écorce interne. L'écorce interne est ensuite retirée en lanières avec le plus grand soin et est piquée par séchage. Ces écorces séchées sont exportées en paquets d'environ 12 pouces de long. Les écorces doivent être recouvertes à l'intérieur d'un jus mucilagineux afin de conserver la richesse du goût des épices et doivent être traitées immédiatement alors qu'elles sont encore humides. Les écorces doivent sécher dans un environnement bien ventilé et chaud, sinon les organismes nuisibles peuvent proliférer, ce qui finira par perturber la richesse de l'épice.

Le système de classement du Sri Lanka divise les piquants à la cannelle en quatre groupes:

  • Alba, moins de 6 mm (0,24 po) de diamètre
  • Continental, de moins de 16 mm (0,63 in) de diamètre
  • Mexicain, moins de 19 mm (0,75 po) de diamètre
  • Hambourg, moins de 32 mm (1,3 po) de diamètre

Encens à la cannelleConstituants chimiques

  • Cinnamaldéhyde
  • Cinnamate d'éthyle
  • Eugenol
  • Bêta-caryophyllène
  • Bêta-caryophyllène
  • Linalol
  • Mmethyl chavicol

Bienfaits pour la santé o Cannelle

La cannelle est traditionnellement utilisée depuis des générations pour soigner les rhumes, la diarrhée et d’autres problèmes du système digestif. Le cinnamaldéhyde présent dans la cannelle est connu pour stimuler la réponse antioxydante dépendante de Nrf2 dans les cellules du côlon épithéliales humaines. Il a également été démontré que l'utilisation régulière de cannelle aide à réduire le taux de cholestérol LDL et à soulager les douleurs arthritiques. La cannelle a un effet régulateur sur la glycémie et est donc bénéfique pour les patients atteints de diabète de type 2. C'est également un excellent conservateur et additif alimentaire et une excellente source de manganèse, de fibres, de fer et de calcium.

En raison de ces nombreuses propriétés énumérées ci-dessus, l'encens à la cannelle, les bâtons d'encens à la cannelle et d'autres produits d'encens à la cannelle sont très populaires dans le monde entier. N'hésitez pas à nous contacter pour acheter ou pour plus d'informations sur tous types d'encens à la cannelle, de bâtonnets d'encens à la cannelle et d'autres produits d'encens à la cannelle.

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